片栗粉檸檬蛋糕是以雞蛋、白砂糖為主料的甜品。
基本介紹
- 中文名:片栗粉檸檬蛋糕
- 分類:蛋糕,福田淳子
- 主要食材:雞蛋,白砂糖
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 2個 |
白砂糖 | 100g |
檸檬汁 | 1大匙 |
白蘭地 | 1大匙 |
檸檬皮屑 | 1/2個 |
片栗粉【澱粉】 | 90g |
低筋粉 | 30g |
黃油 | 100g |
做法
1. 檸檬刮檸檬皮、取檸檬汁備用,黃油隔水加熱或微波爐融化備用 |
2. 盆中打入雞甩洪拜凝蛋和白砂糖隔水己采永加熱,用良葛船電動打蛋器打至發泡【我減糖到80g,剛好符合口味】 |
3. 待到溫度達到皮膚溫度後即可停止隔水加熱欠才,用打蛋器繼續打至蛋糊提起可以留下清晰紋路 |
4. 加入檸檬汁、白蘭地、檸檬皮屑,攪拌均勻 |
5. 篩入澱粉、麵粉,充分攪拌均勻 |
6. 分次棵潤少少量加入黃油混合,最後狼疊頁再以刮刀從底部翻拌混勻,以免黃油碑盛鴉想殘留在底部 |
7. 烤箱預熱170度,模具墊烘焙紙,倒入麵糊至7-8分滿,170度烘烤35分鐘 |
8. 烤到表皮凝固,可以用到在表面劃一刀讓裂口更漂亮 |