片栗粉檸檬蛋糕

片栗粉檸檬蛋糕

片栗粉檸檬蛋糕是以雞蛋、白砂糖為主料的甜品。

基本介紹

  • 中文名:片栗粉檸檬蛋糕
  • 分類:蛋糕,福田淳子
  • 主要食材:雞蛋,白砂糖
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
2個
白砂糖
100g
檸檬汁
1大匙
白蘭地
1大匙
檸檬皮屑
1/2個
片栗粉【澱粉】
90g
低筋粉
30g
黃油
100g

做法

1. 檸檬刮檸檬皮、取檸檬汁備用,黃油隔水加熱或微波爐融化備用
2. 盆中打入雞甩洪拜凝蛋和白砂糖隔水己采永加熱,用良葛船電動打蛋器打至發泡【我減糖到80g,剛好符合口味】
3. 待到溫度達到皮膚溫度後即可停止隔水加熱欠才,用打蛋器繼續打至蛋糊提起可以留下清晰紋路
4. 加入檸檬汁、白蘭地、檸檬皮屑,攪拌均勻
5. 篩入澱粉、麵粉,充分攪拌均勻
6. 分次棵潤少少量加入黃油混合,最後狼疊頁再以刮刀從底部翻拌混勻,以免黃油碑盛鴉想殘留在底部
7. 烤箱預熱170度,模具墊烘焙紙,倒入麵糊至7-8分滿,170度烘烤35分鐘
8. 烤到表皮凝固,可以用到在表面劃一刀讓裂口更漂亮

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