片層結構模型，生物學術語。1935年James Danielli和Hugh Davson所提出，又稱或三明治式模型。這一模型是第一次用分子術語描述的結構， 並將膜結構同所觀察到的生物學理化性質聯繫起來， 對後來的研究有很大的啟發。
基本介紹
1935年James Danielli和Hugh Davson所提出，又稱或三明治式模型。該模型認為膜的骨架是脂質形成的脂雙層結構,脂雙層的內外兩側都是由一層蛋白質包被,即蛋白質-脂-蛋白質的三層結構,內外兩層的蛋白質層都非常薄。並且,蛋白層是以非摺疊、完全伸展的肽鏈形式包在脂雙層的內外兩側。1954年對該模型進行了修改：膜上有一些二維伸展的孔,孔的表面也是由蛋白質包被的,這樣使孔具有極性,可提高水對膜的通透性。
早在 1925 年，荷蘭科學家 Gorter 和 Grendel 通過實驗推測：細胞膜中的脂分子排列為兩層。在此基礎上，於1935 年提出了第一個關於細胞膜的分子結構模型。認為：細胞膜是由雙層脂分子及蛋白質構成。 脂分子平行排列且垂直於膜平面， 雙層脂分子的非極性端向內相對應，形成疏水區域； 而極性頭部則分別朝向膜的內外表面。 同時在脂雙層的內外表面兩側各附有一層蛋白質。這樣就形成了蛋白質一脂雙層一蛋白質的結構。
這一模型是第一次用分子術語描述的結構, 並將膜結構同所觀察到的生物學理化性質聯繫起來, 對後來的研究有很大的啟發。
