爽脆空心梗

爽脆空心梗是以通菜梗、酸梅為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：爽脆空心梗
• 主要食材：通菜梗，酸梅

用料

材料	用量
通菜梗	大約8兩
酸梅	兩顆
醃製檸檬	大約1/6個
白糖	少許
鹽	適量
西紅柿（偏熟）	1個
蒜（切末）	4片
豬肉（剁碎）	少許

做法

1. 通菜（梗大一些的），洗淨後，葉、梗分開剔除，留菜梗，菜梗切約1厘米長
2. 酸梅、檸檬去核，剁碎備用；西紅柿切小塊備用；蒜剁碎備用；豬肉剁碎備用
3. 鍋燒熱，倒入少許油，導入蒜末，略飄香，然後導入酸梅、檸檬、西紅柿，翻炒出香味
4. 加大火力，下通菜梗，大火爆炒 ，倒入剁碎的豬肉，加入少許糖、鹽，翻炒至菜梗變為黃色