爽脆丕藍是一種以新鮮丕藍為主要食材的涼拌菜，口味酸辣爽口，非常適合夏天食用。
基本介紹
- 中文名：爽脆丕藍
- 主要食材：新鮮丕藍，青椒，小米辣椒
- 分類：涼拌菜
- 口味：微辣
- 輔料：鹽、白醋、橄欖油、雞精、白糖
原料,做法,
原料
主料：新鮮丕藍、1個青椒1個、小米辣椒2個
輔料：鹽少許白醋少許、橄欖油適量、雞精少許、白糖少許
做法
1丕藍去皮切絲 青椒切絲 紅辣椒切段
2切好絲的原料盛在容器里 ，加入鹽 少許糖 雞精 兩勺白醋 一勺橄欖油攪拌均勻即可。
苤藍，亦作球莖甘藍，屬十字花科，切去底部硬底，削皮，露出的白色部分就是肉；它的味道有點苦，像芥蘭；凡屬十字花科植物皆有十分強的抗癌防癌物質，而丕藍因有硬皮在外，更不怕農藥殘留，不像花椰菜、椰菜花叫人怕，可放心食用。苤藍喜溫和、濕潤的氣候，較耐寒，也有忍受高溫的能力。對土壤的選擇不嚴格。苤藍它的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，維生素E的含量非常豐富。較耐肥，所以栽培時宜選用腐殖質豐富的壤土，南方可秋冬種，北方可春秋播種。
陽台種植苤藍操作步驟：首先要把選好的種子放到55℃的溫水中浸泡15分鐘消毒，等水溫自然降溫後再浸泡三四個小時後播入疏鬆肥沃的土壤中，覆蓋一層薄土。用噴壺輕柔的灑濕土壤，放到溫暖有直射光的地方保持盆土濕潤。
育苗盒或花盆上面最好能覆蓋一層深色的塑膠薄膜，期間每天打開塑膠膜一兩次通風透氣，或者在塑膠膜上扎幾個小洞，這樣能有效加快發芽速度。溫度適宜的話十天左右就能看到小苗破土而出了！
小苗出苗整齊後就要及時撤去塑膠膜，以防發生小苗徒長現象。把花盆仍舊放到溫暖、光線充足的地方養護，保持盆土稍濕潤，這樣環境下的小苗就能生長得粗壯健康，為以後的開花結果打下堅實的基礎。
