爽心瓜皮冰淇淋

爽心瓜皮冰淇淋是一道美食，主要食材是西瓜皮，調料有細砂糖、煉乳、蜂蜜等。該美食主要通過拌制後冷凍而成。

基本介紹

• 中文名：爽心瓜皮冰淇淋
• 主要原料：西瓜皮
• 輔料：白砂糖
• 味道：清爽

原料

西瓜皮280g、細砂糖50g、蛋白1個、煉乳2大勺、蜂蜜1大勺、涼開水50ml。

做法

1、西瓜皮洗淨、去皮、切小塊；

2、將西瓜皮放入攪拌機，打成細緻的果泥；

3、取30g細砂糖，加入30ml涼開水，小火加熱，熬成糖漿；

4、待糖漿冷卻，加入西瓜皮果泥；

5、攪拌均勻後加入煉乳；

6、再次攪勻後加入蜂蜜，徹底攪拌均勻，放入冰櫃冷凍；

7、等待的時間中，製作蛋白糖霜，首先取剩餘的20g細砂糖，加20ml涼開水熬成糖漿；

8、蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀態；

9、向蛋白中加入一半冷卻後的糖漿；

10、用打蛋器繼續攪打，待蛋白成細滑狀態，加入剩餘糖漿；

11、用打蛋器快速攪打呈奶油糊狀；

12、將稍許凝固的瓜皮果泥從冰櫃中取出（大約40分鐘左右）；

13、加入一半的蛋白糖霜；

14、用勺子攪拌均勻，加入剩餘的蛋白糖霜；

15、充分攪拌均勻，放入冰櫃冷凍3小時左右，其間每隔40分鐘取出攪拌一次。

愛心小貼士：

1、瓜皮要將外皮和裡層殘留的紅瓤都削去，僅留淡綠色的部分；

2、以煉乳代替鮮奶油，減少脂肪含量又不失奶香；

3、加入蜂蜜可使果泥更加稠密、細滑；

4、糖漿要分次加入蛋白，否則不易打發；

5、冷凍期間最好每隔40分鐘左右攪拌一次，可使成品更加綿軟、細膩。

特點

製作簡單，口感好，是夏季降暑的必備良品。