基本介紹
- 中文名：爽口蒿菜
- 主要食材：蒿子稈，花生油
用料,做法,
用料
材料 |
蒿子稈 |
花生油 |
豉油 |
醋 |
糖 |
花椒 |
大蒜 |
做法
1. 買回的蒿子稈選嫩的部分，清洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出晾乾備用。 |
2. 將4-5瓣大蒜搗成蒜泥備用（用壓蒜器也可以）。 |
3. 炒鍋燒熱放入花生油和花椒10-20粒，小火將花椒炸熟撈出關火。 |
4. 將炸好的花椒油倒入蒿子稈上，放入蒜泥、豉油、醋調味，喜歡甜口的可以加入少量砂糖，拌勻即可。（豉油中有味素所以鮮味足夠了，不用再加味素） |
材料 |
蒿子稈 |
花生油 |
豉油 |
醋 |
糖 |
花椒 |
大蒜 |
1. 買回的蒿子稈選嫩的部分，清洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出晾乾備用。 |
2. 將4-5瓣大蒜搗成蒜泥備用（用壓蒜器也可以）。 |
3. 炒鍋燒熱放入花生油和花椒10-20粒，小火將花椒炸熟撈出關火。 |
4. 將炸好的花椒油倒入蒿子稈上，放入蒜泥、豉油、醋調味，喜歡甜口的可以加入少量砂糖，拌勻即可。（豉油中有味素所以鮮味足夠了，不用再加味素） |
