爽口櫻桃衰衣蘿蔔是一道菜品，製作原料主要有櫻桃小蘿蔔、 鹽、泡野山椒等。
基本介紹
- 中文名：爽口櫻桃衰衣蘿蔔
- 主要食材：櫻桃小蘿蔔
- 口味：辣
- 輔料： 鹽 泡野山椒 白醋
食材明細,食材營養價值分析,做法,
食材明細
櫻桃小蘿蔔 500克 鹽 適量
泡野山椒 適量
白醋 適量
食材營養價值分析
蘿蔔性甘、涼，味辛，有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。種子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，對大腸桿菌等有抑制作用。有促進腸胃蠕動、增進食慾、幫助消化的作用。其含有的菜服腦、葫蘆巴鹼、膽鹼等都有藥用價值，蘿蔔醇提取物有抗菌作用。蘿蔔汁液可防止膽結石形成。所含的粗纖維和木質素化合物有抗癌作用.
做法
1、準備好泡椒。櫻桃小蘿蔔去雜質，洗淨。
2、鍋里放600克清水.放下泡椒.
3、加適量水煮開。
4、倒入洗淨的器皿，冷卻。
5、櫻桃小蘿蔔用蔬菜加工器切成衰衣蘿蔔。
6、付上衰衣蘿蔔的切法--在蘿蔔兩邊各墊一根筷子，直切薄片。
7、翻一面，斜切薄片即可。
8、浸入冷卻好的泡椒水裡。
9、加入適量的白醋，浸泡24小時後取出，裝盤即可。
