爬叉猴

“爬叉猴”是一種北方地方方言，多在山東西南部使用，意思是蟬蛹，蟬的幼蟲。

基本介紹

• 中文名：爬叉猴
• 類型：北方地方方言
• 意思：蟬蛹，蟬的幼蟲
• 蟬蛹的吃法：乾煸蟬蛹

概述

食法

二： 蟬蛹的吃法：

推薦：乾煸蟬蛹：

特色： 香辣、皮兒脆

主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條

輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉

做法：

1、將蟬蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東

2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹里，讓調料均勻的沾在蟬蛹上，放置15分鐘入味

3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蟬蛹，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。

4、炒到油不見了，翻動蟬蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蟬蛹里翻炒兩下出鍋裝盤就好了。