爆香魷魚抄平菇是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。該菜品通過翻炒的烹飪方法製作而成。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
基本介紹
- 中文名：爆香魷魚抄平菇
- 主要食材：魷魚
- 分類：家常菜
- 口味：麻辣
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
魷魚、平菇、新鮮紅椒、青椒、蓉、蒜蓉
製作方法
1.用剪刀將魷魚的肚子剪開，取出內臟。
2.將魚身表面的黑膜剖除，沖洗乾淨。
3.將處理好的八爪魚放入開水中，氽燙至變色馬上撈出。
4.將燙好的魷魚分開成小份。
5.平菇去蒂，切成6MM厚片，青紅椒切成菱狀。
6.將平菇放入開水中氽燙至水再度開，取出瀝淨水備用。
7.鍋內熱少許油，放入青紅椒，細鹽1/4小鹽炒至斷生，盛出備用。
8.鍋內冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入魷魚,料酒大火快炒約1分鐘。
9.再加入平菇片，及醬料B，大火爆炒至水份收乾。
10.加入炒好的青紅椒塊。
11.玉米澱粉加水調成水澱粉，淋在菜表面。
12.再翻至起芡的效果即可。
食用須知
魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。
