爆米花麵包

爆米花麵包是一款只經過一次發酵，運用獨特的手法在烤箱內烤制而成玉米花形狀的獨特麵包。

基本介紹

• 中文名：爆米花麵包
• 英文名：Popcorn bread
• 主要食材：麵粉
• 分類：糕點
• 口味：香甜

所需食材

麵粉250克、白糖30克、酵母5克、雞蛋50克、奶粉10克

製作方法

1、麵粉250克、白糖30克、酵母5克、雞蛋50克、奶粉10克、鹽2克、牛奶120克、黃油10克。揉成光滑可以拉成薄膜的麵團；基本發酵到2倍大。

2、分成6塊麵團，滾圓鬆弛15分鐘。

3、再整形成橄欖形，篩粉，劃上刀口。不需要第二次發酵直接烘烤。

4、烤箱預熱180度，上下火烘焙20分鐘。

5、因為沒有經過第2次發酵，所以麵包烤制完成，都炸開成玉米花狀。

食用須知

酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。