爆炒鴨腿是一道菜品，主料為鴨腿。 基本介紹 中文名：爆炒鴨腿口味：鹹味主要食材：鴨腿輔料：老抽 材料,製作方法,小貼士, 材料鴨腿土豆花椒蔥姜老抽鹽製作方法1 鴨腿2隻,用清水泡掉煉故灑血水。2 土豆1個,把土豆切塊。3 把鴨腿剁塊,蔥姜邀臭料切塊。4 鍋里放一點油懂葛,放入花椒。5 然後放入鴨腿塊煸炒,把鴨皮上的慨頸閥驗油充分煸出來。6 加入蔥.姜.老抽炒勻。7 加入水,開鍋後加鹽燉20分鐘。8 加入土豆小火燜熟,加點味素就可出鍋了。9 盛夜恥舟出後,撒蔥末。小貼士1.鴨皮上的譽乃葛她油一定要充分煸出來,就不膩,也可去腥還香.2.鴨腿要泡出血水,就不用焯了.炒出來肉更好吃試符遷.
