爆炒鴨腿肉

用料

材料

鴨腿一隻

蔥段

薑片

八角

花椒

桂皮

香葉

紅辣椒

丁香

草果

料酒

生抽

油

鹽

做法

1. 準備一隻鍋，放入生鴨腿，水沒過鴨腿。加入所有調料，不放醬油和鹽。大火燒開，小火煮40-60分鐘。

2. 鴨腿煮熟後，撈出來切小塊。

3. 鍋內放油，加入薑絲爆香。

4. 放入鴨肉爆炒，炒至鴨肉吱吱冒油。加入生抽繼續炒。

5. 放入辣椒，加鹽，翻炒1分鐘出鍋