爆炒魷魚花

爆炒魷魚花，一道菜餚。主要原料為魷魚1條，青椒3根，蔥姜各1小塊調料：蚝油1湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙。

基本介紹

• 中文名：爆炒魷魚花
• 主要原料：魷魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

魷魚1條，青椒3根，蔥姜各1小塊調料：蚝油1湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙

做法：

1魷魚洗乾淨，用剪刀從中間剪開，去掉其中的內臟不要，如果你感覺魷魚太腥也可以去掉背部深色的外皮；

2、魷魚剪開後平鋪在案板上先斜著切，切到2/3處就可以，不要切斷

3、一面切好後再將其反轉180度，垂直於剛才的紋路繼續切，同樣切到2/3處就可以，不要切斷

4、然後再橫著切成1厘米寬的塊

5、青椒洗淨後用手撕成小塊，蔥姜切末備用；

6、鍋中放清水，大火燒開，下入切好的魷魚塊，魷魚熟的很快，待其變色捲起就馬上關火撈出魷魚；

7、另起鍋，鍋中放少量油，待油溫到7成熱時爆香蔥薑末，然後放入青椒翻炒3分鐘；

8、再倒入焯燙好的魷魚塊，迅速調入生抽、蚝油和鹽，翻炒均勻即可出鍋。