爆炒香辣魷魚須

爆炒香辣魷魚須是一道以魷魚須為只要材料的菜品。

魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種胺基酸，且必需胺基酸組成接近全蛋白。魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累。

基本介紹

• 中文名：爆炒香辣魷魚須
• 主料：3頭魷魚須，6個線椒
• 輔料：適量油，適量鹽，適量生抽
• 營養成分：高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA

食材

主料

3頭魷魚須

6個線椒

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

適量料酒

適量胡椒粉

適量辣椒麵

適量辣醬

步驟

1 魷魚去腸子、眼睛，剝去表皮黏膜，去掉魷魚須上吸盤裡的硬殼，切成長段。

2 用料酒、鹽、胡椒粉去腥、醃製一會兒。

3 線椒切成小段

4 鍋燒熱，倒少許油。

5 放入線椒，快炒。

6 放入魷魚須

7 大火快速翻炒

8 放一湯匙辣椒

9 適量生抽

10 一小勺辣椒麵，翻炒均勻，魷魚捲曲即可出鍋裝盤嘍。

小貼士

1.魷魚表面有一層薄膜。要把它去掉，就顯出白白的表面，須上有很多吸盤，吸盤裡有硬質的殼，用手一捏就去掉了。
2.由於要大火快炒，才很嫩。