爆炒雞腎

基本介紹

• 中文名：爆炒雞腎
• 主要食材：雞腎(整個的)，蔥

用料

材料	用量
雞腎(整個的)	姜
蔥	蒜
紅辣椒(可無)	澱粉

做法

1. 將雞腎切成厚片.再橫堅切紋.用料酒,鹽,油.先醃製.10分鐘即可.

2. 姜蔥蒜.辣椒.切絲.段.末備用

3. 放少許油爆香姜蔥蒜.出味即可下雞腎.大火翻炒,變色後放少許鹽.胡椒粉.

4. 出鍋前用水勾一下澱粉,放入翻炒一下即可.