爆炒金蟬

爆炒金蟬是一道由蔥、金蟬等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：爆炒金蟬
• 食材：蔥、花椒、鹽、醬油、油
• 製作方法：用淡鹽水泡半天左右以入味
• 注意事項：晾涼後吃味道更好

食材

蔥、花椒、鹽、醬油、油。

製作方法

1、買來的金蟬用清水沖洗乾淨。

2、用淡鹽水泡半天左右以入味。

3、將水份控乾,蔥切片。

4、鍋中放油，儘量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感。

5、燒熱油後，放入花椒和蔥爆香。

6、放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉。

7、加少許的醬油入味。

8、放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這裡加一點鹽就可以。

9、再繼續翻炒至表面焦黃即可。

10、晾涼後吃味道更好。