爆炒辣蝦

基本介紹

• 中文名：爆炒辣蝦
• 主要食材：蝦，蔥

用料

材料	用量
蝦	250g
蔥	1根
姜	50g
郫縣豆瓣	1大勺
生抽	半勺
糖	1大勺
雞精	1g
料酒	1大勺

做法

1. 蔥姜切絲；蝦開背去蝦線；
2. 熱油炒蔥姜，爆香
3. 蔥姜爆香後下入蝦，將每個蝦頭的蝦油用鏟子按出
4. 下入郫縣豆瓣，繼續炒
5. 烹入料酒、雞精、生抽。待水分快乾時放入糖
6. 表面被炒化的糖包裹發亮，可以出鍋