爆炒甘藍是以甘藍為主料,油、鹽、醬油等為輔料的菜餚。 基本介紹 中文名:爆炒甘藍主要食材:甘藍,油,鹽,醬油分類:素菜口味:鹹用餐人數:1-2人 簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士, 簡介在東北的餐館裡經常吃到這種口味的爆炒甘藍,也不知把這菜算作東北菜是不是準確,還是麻辣口味的,不過確實很下飯。食材主料400g甘藍配料適量油適量鹽適量醬油適量蚝油適量米醋適量味素適量乾辣椒段適量花椒粒適量蔥適量姜製作步驟1 甘藍把外皮去掉清洗乾淨2 蔥花薑絲切好,乾辣椒段,花椒粒3 甘藍用手掰成塊4 蔥花薑絲乾辣椒段,花椒粒放油鍋中炸香5 放入掰好的甘藍,接著放鹽,醬油6 再放點蚝油翻勻7 少點幾滴醋,增加菜的脆嫩8 加味素炒勻出鍋小貼士1、這道菜火一定要大,要爆炒2、甘藍必須用手掰才能體現這個菜的風味