爆炒乳鴿需要的原料有鴿子1隻、青辣椒2個、蔥1段、姜1塊、紅辣椒4個、花椒15粒、鹽1小勺、生抽1勺、花生油2勺，其主要營養成分是蛋白質。 基本介紹 中文名：爆炒乳鴿主要原料：白鴿是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質 做法1 鴿子清水沖洗，買來就是處理好的。2 剁小塊，衝去血水，瀝乾。3 青辣椒切小塊， 蔥切段 姜切片。4 煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。5 炒至水乾時，加鹽翻炒至金黃。鹽要早加，鴿肉炒乾後再加鹽不容易入味。6 另起鍋，放半勺油，想薑片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。7 放入鴿肉大火翻炒。8 加入生抽炒勻。9 放蔥段稍微翻炒。10 放入青辣椒翻炒幾下出鍋。
