爆漿熱朱古力布丁

基本介紹

• 中文名：爆漿熱朱古力布丁
• 主要食材：黑朱古力，黃油
• 分類：布丁

用料

材料	用量
黑朱古力	100g
黃油	120g
濃縮咖啡（可用咖啡粉代替）	1茶匙
雞蛋	2個
蛋黃	2個
砂糖	70g
低粉	30g

做法

1. 在熱水中融化盆里的朱古力跟黃油，不斷攪拌，注意黃油跟朱古力的融合度。不要融化過快，慢慢攪至均勻。
2. 將咖啡倒進融化攪勻的朱古力中，拌勻。
3. 將雞蛋和雞蛋黃用打蛋器打出均有的氣泡。逐漸加糖打散，體積變成原來的2倍，打成細密的氣泡裝。氣泡越小越好。
4. 將朱古力倒入蛋液，順時針慢慢攪勻。
5. 倒入篩好的低粉，攪勻，但不要使麵粉起勁。此時混合液應該很厚，有一定粘性，如果過粘可調入少許牛奶。
6. 倒入杯中，放在200度預熱過的烤箱中下層。主要不要倒到杯子的2/3處。 在200度的烤箱中，烤12分鐘，至表面鼓起裂開，但可看到內部的朱古力漿。