爆品火燒饃

《爆品火燒饃》是中國現代出版社出版的一本圖書，編者是李加紅，總監製是劉元寶，鄭海軍，鄭亮亮。該書分為“創業故事、爆品思維、爆品火燒饃、旺銷原料”4個篇章，共10萬字。

基本介紹

• 中文名：《爆品火燒饃》
• 作者：李加紅
• 出版社：中國現代出版社
• 出版時間：2020年12月
• ISBN：9789887527930 

內容簡介

1道餅1年憑啥火賣1個億?是誰把一斤麵粉，烙成了金碧輝煌;是誰把二面鍋盔，化作了日月乾坤。一撮清脆、一抹甘甜、一點火熱，生活就要有“饃”有樣，頃刻平凡成經典，腐朽化傳奇。在爆品為王的餐飲時代，無爆品，不行銷。試算一下，1款火燒饃這樣的爆品，1家企業1年消耗麵粉3650噸，創造直接產值1億元以上。通過餐飲生產再造，能創造間接產值10億元以上。真正實現“小饃饃、大文章”，體現爆品的魅力。所以說，食業關乎民生，爆品成就大業。《爆品小龍蝦》《爆品甲魚》《爆品火燒饃》等系列書籍應時而作。

爆品火燒饃

《爆品火燒饃》全書分為“創業故事、爆品思維、爆品火燒饃、旺銷原料”4個篇章，共10萬字，用30個單篇分享了：第一篇章——“一代饃王”的創業故事、贏在餐飲爆品思維，第二篇章——爆品定義的3個關鍵、爆品戰略的核心、不懂爆品戰略的餐飲品牌沒有未來、餐飲爆品由顧客價值打造、打造爆品菜掌握4個關鍵點、打造爆品最直接的5個步驟、餐飲不缺產品缺爆品、餐廳打造爆品離不開這幾步、做網紅爆品的3個步驟、資深餐飲同行對爆品的7點理解、有爆品未必贏沒爆品一定輸、經典行銷案例個個都是爆品、抓住2021年的爆品機遇、2021年爆品面臨的問題，第三篇章——爆品火燒饃、菜饃合一最佳伴侶、3法熱賣地鍋雞、炒雞泡饃、山東炒雞界三強、甲魚泡饃、肉蟹煲泡饃、醬燒土雜魚泡饃、美蛙魚頭泡饃、美蛙魚頭底料配方及其製作工藝揭秘、魚頭泡饃、酸菜魚泡饃、酸湯魚泡饃、5法製作5酸湯、排骨野藕湯泡饃、羊肉泡饃、肉夾饃，第四篇章——18道旺銷原料，助力出品引爆。全書圍繞撬動爆品思維，聚焦一個品類;一道養生麵食，帶火一條產業;N家爆品案例，剖析運營技巧;12道爆品旺菜，標準配方揭秘;18種旺銷原料，賣點全面公開;24節氣96道菜品，引 領健康生活;從田間到舌尖，推動食業安康。

編者簡介

李加紅：餐飲教育工作者，高級技師，特約編審，出版書籍66冊，歷任烹飪教師、雜誌編輯、培訓處長、執行總經理、教務處長、執行校長、人大代表等職，武漢嘉宏食業有限公司創始人。

劉元寶：湖北智馬品牌管理有限公司及小戶人家、板板水貨、赤東坡等品牌創始人。

鄭海軍：中國烹飪大師，中級考評員，高級技師，專注食品開發、冷鏈配送與行銷行業，武漢鄭贏兄弟食業有限公司創始人，霸道總裁餐飲俱樂部湖北分會負責人。

鄭亮亮：中國烹飪大師，專注產品技術研發與食品流通行業，武漢鄭贏兄弟食業有限公司聯合創始人，武漢楚耕源民俗餐廳總經理。