燴豆腐蠣是一道美食，由鮮海蠣肉、嫩豆腐、豬瘦肉等原料製作而成。 基本介紹 中文名：燴豆腐蠣主要食材：鮮海蠣肉，嫩豆腐，豬瘦肉口味：鹹鮮製作難度：一般 原料,製法, 原料鮮海蠣肉200克，嫩豆腐500克，豬瘦肉50克，水發香菇15克，青蒜、芹菜、精鹽、味素、濕澱粉、麻油、清湯、熟豬油各適量。製法1、豬瘦肉切末；熟冬筍切丁；水發香菇切條；芹菜、青蒜分別切小段；豆腐切小塊；海蠣肉揀洗乾淨，瀝水。2、豬油燒至四成熱，投入芹菜段、青蒜段煸香，放入肉末、香菇條稍炒，倒入清湯，加入豆腐、精鹽推勻煮沸，濕澱粉勾濃芡，放入海蠣肉，煮約1分鐘起鍋裝湯盆，淋入麻油即可。
