燴蝦籽冬筍

燴蝦籽冬筍是一道簡單的家常川菜，所用材料為冬筍300克、蝦籽25克。

基本介紹

• 中文名：燴蝦籽冬筍
• 口感：質地脆嫩，口味鮮美
• 菜系：川菜
• 主料：冬筍

原料

主料：冬筍300克

輔料：蝦籽25克

調料鴉射乎恥：大蔥15 克姜10克 鹽10克 味素10克 香油50克 料酒15克

製作

1. 冬筍煮埋請蒸市喇熟撈在涼水內冷卻透，改成梳子背形的條；

2. 蝦籽用水沖洗，去泥沙；3. 蔥剖開切段；姜切片；

4. 鍋燒熱注入油，下蔥、姜、危榜葛蝦籽煸炒；

5. 加湯、冬阿抹拔舉筍、料酒、鹽、籃精斷白糖；

6. 燒開撇去沫子，用中等火力燜15分鐘下味收重捆舉濃汁即成。