燴肉末豆腐是一道菜品，製作材料有豆腐、肉末、海米、植物油、香油等。
基本介紹
- 中文名：燴肉末豆腐
- 主要原料：豆腐1公斤，肉末250
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人群
主料：
豆腐1公斤，肉末250克，海米10克。
輔料：
植物油150克，香油15克，精鹽15克，味素10克,水澱粉40克，蔥花20克。
製法：
1、將豆腐切成1.5厘米見方的丁；海米用開水泡一下，切末。 2、將油放入鍋內，熱後下入肉末煸炒斷生，加蔥花熗出香味後，加入清水1.5公斤左右和豆腐、海米末、精鹽，開後，用水澱粉勾薄芡，加入香油和味素即成。
特點：
豆腐軟嫩，鮮香味美。
製作關鍵：
此菜因是燴菜，湯汁要多放一些。芡汁不要勾得過稠。香油、味素待豆腐出鍋前再加入，這樣豆腐味道好。
