基本介紹
- 中文名：燴紅白蘿蔔
- 主要食材：白蘿蔔，胡蘿蔔，姜，蔥
- 分類：菜品，家常菜
- 口味：鹹，鮮
做法：,功效與作用：,
做法：
1、將白蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲；
2、將胡蘿蔔洗淨去皮，切成厚片，用蔬菜刻花器刻成梅花的形狀，如果沒有蔬菜刻花器用刀將胡蘿蔔片刻花也可；
3、炒鍋燒熱，倒入油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、薑末炒出香味；
4、放入白蘿蔔絲和胡蘿蔔花翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明；
5、加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收乾，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；
6、出鍋裝盤，將白蘿蔔絲放在盤底，上麵點綴上胡蘿蔔花，再用蔥花裝飾即可。
功效與作用：
白蘿蔔：蘿蔔營養豐富，民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，常吃可以清脂減肥。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多吃白蘿蔔。
胡蘿蔔：含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，維生素A素有“護眼之必需”之稱，是預防眼乾、視力衰退、夜盲症的良方，所以，電腦一族應該多吃些胡蘿蔔，有保護視力的作用。
除此之外，胡蘿蔔還有利膈寬腸、增強免疫功能、降糖降脂等功效。
