燴湯

燴湯是一道美食，製作原料主要有乾墨魚。

基本介紹

• 中文名：燴湯
• 主要食材：乾墨魚
• 輔料：豬肉餡、雞蛋、香菇
• 調料：鹽、雞精、料酒、香油、雞湯

主料：乾墨魚

輔料：豬肉餡、雞蛋、香菇、腐竹、木耳、玉蘭片、蔥、姜

調料：鹽、雞精、料酒、香油、雞湯

烹製方法：

1、將墨魚、腐竹、木耳泡發洗淨，墨魚和玉蘭片分別過水焯一下備用；

2、豬肉餡中加入蔥薑末、香油、鹽、料酒攪拌均勻上劑，雞蛋打散後加入等量的水入鍋蒸成蛋羹備用；

3、坐鍋倒入雞湯，開鍋後放入墨魚、玉蘭片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，將肉餡製成丸子放入湯中，蒸好的蛋羹劃成塊放入湯中，加鹽、雞精、料酒調味煮熟即可。

特點：湯鮮味醇，營養豐富。