燴木耳夾心蝦

美食原料

主料：水發黑木耳200克、蝦仁100克。

配料：雞肉茸50克、芝麻30克、鮮番茄50克、菠菜葉50克。

調料：鮮湯50克、黃酒25克、生薑汁15克、精製植物油1000克、蔥花、乾澱粉、精鹽、味素各適量。

鹹鮮適口，蝦嫩醇香

1、先將蝦仁上漿後，過油劃開；

2、水發黑木耳漂洗乾淨，擠去水，用刀剁成茸，放加精鹽、味素、芝麻、雞肉茸、乾澱粉和鮮湯，攪拌均勻，抓捏在手心，捏成丸子，每個丸子包1粒蝦仁；

3、鮮番茄切成塊；炒鍋上火，放油燒至七成熱，將丸子一個個下鍋，略炸一下撈出，放入漏勺瀝油；

4、炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、番茄塊煸炒幾下，再烹入黃酒、生薑汁，放入鮮湯、精鹽、味素，丸子燒開，略熘入味，下菠菜葉，用濕澱粉勾芡，推勻盛入盤中即成。

溫腎助陽，補氣固澀。主治男子滑精夢遺、陽痿、不育。

木耳

1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；

6. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

1、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。