《營養配餐員培訓教材》，作者：王新蘭。
《營養配餐員培訓教材》，作者：王新蘭。內容簡介本書根據國家人力資源與社會保障部關於家庭配餐員的基本技能要求編寫，同時照顧到廣大農民工的就業需求和文化水平差異，本著傳授知識、培養能力、提高素質的原則，力求內容簡明實用，重點...
《職業技能短期培訓教材·營養配餐與設計》是一本正文語種為簡體中文的書籍。內容簡介 《營養配餐與設計》依據《營養西餐員國家職業標準》要求組織編寫。書中包括：食物原料營養價值、膳食營養基礎知識、膳食衛生安全與預防、營養類型與配餐設計、平衡營養食譜的編制、種類人群營養配餐設計、各類疾病患者膳食配餐等十二章，每...
《營養配餐員：中級技能高級技能技師技能》是2005年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。本書根據《國家職業標準-營養配餐員》的要求，由勞動和社會保障部中國就業培訓技術指導中心、勞動和社會保障部教育培訓中心，按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑑定的指定輔導用書。內容提要 本書包括中級技能、...
《營養配餐與設計》是2010年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 《營養配餐與設計》為各高職院校烹飪工藝與營養專業教材，也可作為醫院、部隊、機關營養配餐員的培訓教材，營養保健品銷售人員的培訓教材，還可作為食品科學、食品質量與安全、公共衛生等專業師生的參考用書。圖書目錄 模組一 緒論 單元一 構築健康的基石...
《高等職業教育項目課程教材:營養配餐》可作為高等職業院校食品類專業的教材，也可以作為營養配餐員和公共營養師職業資格培訓的輔助教材，同時可供烹飪工藝、公共衛生等專業師生以及在醫院、康復中心、託兒所、幼稚園、敬老院等機構工作的營養師參考。內容簡介 《高等職業教育項目課程教材:營養配餐》由中國輕工業出版社出版...
《營養配膳技能訓練》可作為高職高專院校烹飪、食品、酒店管理等相關專業配套教材，也可作為公共營養師、營養配餐員培訓的輔助教材，還可作為酒店在職營養配餐師、廚師和服務員提高技能和營養知識的參考書。圖書目錄 序 前言 第一章 營養菜點設計與製作 第一節 營養菜點的設計原則與方法 第二節 營養菜點的搭配宜忌 ...
可作為中職中餐烹飪與營養專業、西餐烹飪與營養專業、食品工藝專業、餐飲服務行業等專業的配套教材，也可作為在職廚師、服務員、營養配餐員的培訓教材和提高營養知識的輔助資料。圖書目錄 項目1 營養配餐食譜設計與編制 任務1 營養餐食譜編制的定義和意義 任務2 營養餐食譜編制的基本原則 任務3 營養餐...
《臨床營養測評與膳食指導(供臨床護理助產康復藥學中藥等專業使用)》適用於臨床醫學、護理、助產、康復、藥學、中藥等專業本科及高職高專學生的營養教育；也可作為國家職業資格公共營養師、營養配餐員考證培訓的參考教材；教材結合案例、深入淺出，也適合於醫務人員繼續教育及廣大公民營養知識普及時選用。圖書特點 本教材以...
《現代酒店營養配餐》既適合高等學校尤其是職業院校酒店管理專業和烹飪專業學生閱讀，也可以作為酒店在職廚師和服務員繼續提高營養知識和技能的主要參考書，又可以作為公共營養師培訓的輔助教材。另外，喜歡學習營養知識的非專業人士讀後也將受益匪淺。圖書目錄 第一章 基礎理論 第一節 營養基礎理論 第二節 烹飪基礎理論 ...
【授課教材】：採用國家勞動和社會保障部門編印的統一教材。【授課內容】：烹飪原料、食品營養基礎知識、食品安全知識、食物中毒及其預防、餐飲成本核算、營養食譜的制定以及營養餐的製作、營養配餐員職業道德等多方面的內容。【師資與培訓時間】：業餘班利用晚上和雙休日授課，授課教師均為相關學科的知名專家和教授。【...
營養配餐員是勞動保障部於2002年2月26日頒布的一種新型職業，其職業代碼為4-03-04-01，為第42種職業。中國已有職業培訓機構從事營養配餐員的培訓，其資格考核和標準已以頒布，並有指定培訓考核教材。根據用餐人員的不同特點和要求，運用營養學的基本知識配製適合不同人群合理營養要求的餐飲產品的人員。簡介 中國國家...
餐飲營養師，主要從事與餐飲有關的營養工作，如營養配餐方案，營養食譜的開發，營養配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。藥膳營養師，為食品和製藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專業性意見，促使企業生產出更好的藥膳養生食品投放市場。申報程式 1、營養師指定...
