食材明細
做法
1
綠豆湯適量。
2
麵粉2勺。
3
攪拌在一起揉成光滑勁道的麵團。
4
將麵團擀成薄片，並用刀去邊切成四方形狀。
5
依照自己的喜好切成寬度適宜的面片。
6
把小面片從兩邊向中間捏起，用力頂起蝴蝶的形狀。
7
番茄放開水裡把皮燙開，切成小丁備用。
8
雞蛋煮成荷包蛋。
9
另起鍋，燒開水，放入蔥花和2滴醬油，隨即放入成型的蝴蝶面煮軟。
10
面好撈出，放入荷包蛋、番茄丁。以綠葉蔬菜做配飾。
小貼士
1、捏面時從兩邊向中間慢慢推進。不然會凸起。
2、勁道的面要多煮會才入味。
營養蝴蝶面
