營養與鍛鍊是根據運動強度、時間和頻率的變化，有時需要的能量會高達一個重體力勞動者的水準，所以要提供足量的、富含營養的食物。足夠的營養和適宜的鍛鍊對健康有益。
基本介紹
- 中文名：營養與鍛鍊
- 外文名：Nutrition and Exercise
- 速度性運動：中短程跑、短距離速度滑雪
- 球類項目：力量、速度、耐力、靈敏、柔韌
- 短跑：力量素質為基礎
- 耐力性運動：長跑、馬拉松跑、長距離游泳
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營養與運動的需求關係
進行體育鍛鍊時，體內會發生一系列的生理性變化：中樞神經系統活動緊張，內分泌機能提高，酶系統活躍，新陳代謝旺盛，單位時間內的能量 消耗數倍、十數倍於安靜狀態，體內的糖、脂肪被大量分解供能，蛋白質代謝更新加快，大量的維生素、無機鹽參與分解代謝而加大了損夏丟失過程。這些變化，使機體對各種營養物質的需求量大為增多。所以，體育鍛鍊後應當及時補充各種營養素，不同的運動有不同的需求要點。
速度性運動
速度性運動有田徑中的中短程跑、短距離速度滑雪、短距離腳踏車賽、籃球和足球運動中的快速奔跑、短距離游泳等。人體參加速度性運動項目，機體的能量代謝特點是運動過程中高度缺氧，運動中的能量來源主要是糖元的無氧分解供能，由於短時間形成的酸性代謝產物在體內堆積，因此，肌肉、血液和神經系統都受到很大影響。根據速度性運動的能量代謝和機體反應的特點，營養的供給應該考慮容易吸收的、含糖、維生素B1、維生素C、磷和蛋白質較豐富的食物。為了增加體內鹼儲備量，應該多吃些蔬菜、水果、兔肉、牛肉等鹼性食物，以免運動過程中酸性物質堆積過多而使機體運動能力下降，同時可更好地維持神經系統的興奮與抑制過程。?
球類項目
球類項目對力量、速度、耐力、靈敏、柔韌等素質有較高的要求。食物中要含豐富的蛋白質、糖以及維生素B1、C、E、A。球的體積越小，食物中維生素A的量應更高些。足球活動時間較長且在室外活動，礦物質、水分丟失較多，應及時補充。
短跑
短跑是民眾體育競賽活動也經常設立的一個項目。它是以力量素質為基礎的無氧代謝供能為特點，工作時間短，強度大，要求有較好的爆發力。在膳食中要有豐富的動物性蛋白質，以增大肌肉體積，提高肌肉質量，蛋白質的攝入量每日每公斤體重可達3.0克左右。另外，要求在膳食中增加磷和糖的含量，為腦組織提供營養，改善神經控制和增強神經傳遞，動員更多的運動單位參加收縮。還要求在膳食中增加礦特質如鈣、鎂、鐵及維生素B1的含量，以改善骨肉收縮質量。
耐力性運動
耐力性運動有田徑中的長跑、馬拉松跑、長距離游泳、長距離騎腳踏車、長距離滑雪、籃球和足球等項目的長時間運動。人體在參加這些耐力性運動時，能量代謝的特點是有氧代謝，能量的主要來源是糖元的氧化。實驗證明，體內肌糖元貯備量與耐力活動能力有十分密切的關係。因此，參加耐力性鍛鍊時，食物中應含有充分的糖，以保證體內有充足的糖元儲備。另外，耐力性運動對人體的呼吸和循環等機能能力要求很高，血紅蛋白對於運輸氧有其特殊的功能，故必須保證血紅蛋白維持在較高的水平上，因此，要保證足夠的蛋白質、維生素B1、維生素C、無機鹽（尤其是鐵）的供應。?
長跑
長跑是以有氧耐力素質為基礎，以有氧代謝供能為特點，要求有羅高的心肺功能及全身的抗疲勞工作能力。雖強度較小但時間較長，體力消耗較大。要求膳食中以較全面的營養成分，增加機體能源物質的貯備，在豐富的維生素、礦物質成分中，突出鐵、鈣、磷、鈉、維生素C、B1、和E的含量，有利於提高有氧耐力。
游泳
游泳項目在水中進行，使機體散熱較多、較快，冬泳更是如此。游泳鍛鍊要求一定的力量與耐力素質，要求在膳食中含有豐富的蛋白摶、糖和適量脂肪。老年人及在水溫較低時出於抗寒冷需要，可再增多脂肪攝入。維生素以B1、C、E為主。礦物制裁增加碘的含量，以適應低溫環境甲狀腺素分泌增多的需要。
