營養版魚香茄子

營養版魚香茄子是一道以茄子、西紅柿、青椒、糖、醋、料酒、蔥花、紅辣椒、生抽等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：營養版魚香茄子
• 主要食材：茄子，西紅柿，青椒
• 難度：普通
• 輔料：糖、醋、料酒、蔥花、紅辣椒

做法

1.茄子洗淨，削皮，切成長4㎝寬1㎝的條子，用鹽醃製10分鐘後，擠乾水分。
2.將輔料兌成糖醋汁兒
3.油鍋起火加油，油溫五成熱時將茄子倒入。反覆翻炒至茄子變色變軟
4.將多餘油倒出，鍋里留少許油起火加入紅辣椒炒香，放入西紅柿、青椒、茄子開大火炒片刻，將糖醋汁加入快速翻炒片刻。然後關小火加蓋燜2分鐘，就OK了