營養滑嫩魚丸子湯

基本介紹

• 中文名：營養滑嫩魚丸子湯
• 主要食材：小黃花魚，雞蛋
• 分類：湯羹，丸子，營養

用料

材料

小黃花魚

雞蛋

料酒

糖

鹽

蔥

姜

香菜

做法

1. 小黃花魚去頭去髒洗淨備用
2. 配料：雞蛋、料酒、糖、鹽、蔥、姜
3. 用刀背切魚肉拍散
4. 將拍散的魚肉切碎，蔥、姜切成碎末放到魚肉上
5. 將蔥、姜與魚肉一起剁至成魚糜
6. 剁成魚糜後打入兩個雞蛋
7. 剁好的魚肉里加適量水和一勺料酒，用打蛋器或是手動朝一個方向攪拌魚糜
8. 攪動至魚糜很粘且有膨脹的現象發生
9. 鍋入適量水後將攪拌好的魚糜用小勺取適量大小依次放入鍋內
10. 待湯汁開後丸子漂上來
11. 按個人口味放鹽，煮五分鐘後關火撒上蔥花香菜關火即可
12. 成品