營養海鮮面

營養海鮮面是一道由鮮蝦和蛤蜊為主要材料做成的菜品，屬於麵食。

基本介紹

• 中文名：營養海鮮面
• 主要食材：蛤蜊，鮮蝦
• 分類：麵食
• 口味：鹹香

所需食材

蛤蜊、鮮蝦、鹽1茶匙（5克）、白鬍椒粉1/2茶匙（3克）、白葡萄酒2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（15ml）、水1湯匙。

製作方法

1、先將蛤蜊，青口放入淡鹽水中浸泡20分鐘，讓它將體內的細沙吐乾淨。海蝦清洗乾淨，青紅椒切成小片，洋蔥切成1cm大小的丁備用。

2、鍋中倒入油，油溫5成熱時放入洋蔥丁，用中火炒至洋蔥變色，有香味飄出。

3、接著將洗刷乾淨的蛤蜊，青口，依次放入鍋中，然後再放入海蝦炒30秒。

4、烹入白葡萄酒，加入鹽，生抽，倒入水，蓋上蓋子，煮至湯汁收乾，約10分鐘左右。

5、當湯汁收的差不多時，放入青紅辣椒，撒入白鬍椒粉炒勻後關火。

6、鍋中倒入足量清水，水開後放入麵條，大概煮4分鐘左右，撈出放入涼水中冷卻，然後瀝乾水份。

7、最後在煮好的麵條上，澆上炒好的海鮮，就可以吃啦。

食用須知

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。