營養梭蟹豆腐湯

做法

1.梭子蟹洗淨，除去腮部，其餘剪成塊，用崇明老白酒醃漬15分鐘。後倒掉浸的酒水，撒上乾澱粉拌勻
2.胡蘿蔔，洋蔥，洗淨後切成片，切絲
3.熱鍋放油，下入薑片爆香後加入沾好澱粉的蟹塊，炒變紅後，將蟹塊倒入已煮好沸水的湯鍋中繼續燉煮
4.將胡蘿蔔在炒鍋中煸炒少許時間，放入燉鍋中
5.洋蔥入炒鍋，煸炒出香味後，倒入燉鍋中同煮
6.燉鍋中加入適量清水，水面與鍋中菜齊平即可，加蓋煮開後加入切好塊的嫩豆腐，加入三勺生抽
7.煮5分鐘後，加入一大勺韓式辣醬，在湯中拌勻後再煮1分鐘
8.出鍋前加少許的糖，鹽，再加少量水澱粉，拌勻煮沸後，就可上桌了
9.由於洋蔥，胡蘿蔔熟了後都有甜味，又有蟹的提鮮，所以這道湯比較鮮甜！既營養美味又不油膩的低熱量梭蟹豆腐湯不妨是減肥愛美人士的不二選擇！

1.沒有用料酒，用的崇明老白酒醃漬蟹塊，酒味味道酸甜，炒過後很香。2.蔬菜要分別炒熟再放入湯中煮，3.加入韓式辣醬味道會更好