營養師的餐桌風景

內容簡介

本書以自身經驗為例，30組色香味與營養價值兼具的舒適餐食，是吳映蓉博士的日常餐桌景致，亦是健康生活的縮影；無論中西日式各種調味與烹飪法，或者蔬果、澱粉、奶蛋魚肉等等不同食材分類，皆能有效含藏各大類營養於其中。

映蓉老師讓營養概念根植於心，簡單而自然的運用於飲食之中，提供適於外食族、瘦身族與居家小孩、長者的飲食型態。

簡單的概念，往往是多數人做不到或因過度自信而擱置的，沒有華麗的食材，沒有艱難的技巧，追求原態食物為原則，用少調味料，在短時間內完成均衡的一餐，此非講究手藝的食譜，而是健康生活的落實。

Ⅰ 營養美學案內所：健康的飲食型態

01 吳映蓉的營養哲學

02 營養與健康與病症之間的關係

03 健康食品的檢驗與需求

Ⅱ 給現代人的營養備忘錄

01 外食族

02 瘦身族

03 居家族

Ⅲ 美好日常餐桌風景

01 紫米玉米鮮蝦手卷+烤鯖魚片+蘋果堅果色拉+酪梨牛乳

02 七彩蔬菜鮪魚飯糰+木瓜杏仁優酪乳

03 日式鮭魚茶泡飯+奇異果優酪乳

04 蔬菜牛肉飯卷+玉米湯+當令水果

05 洋蔥雞肉丼飯+菠菜堅果濃湯+當令水果

06 咖哩蔬菜堅果蛋卷+低脂奶+當令水果

07 鮮蝦蔬果燉飯+哈密瓜堅果牛奶

08 日式細煮+玉米糙米飯+烤鯖魚片+水果堅果優酪乳

09 味噌鮭魚蔬菜握壽司+番石榴牛奶+綜合堅果

10 稻禾玉米蔬菜壽司+水果+堅果牛奶

11 香烤雞排菜飯+蔬果優酪乳

12 日式烤蔬菜鮭魚飯糰+堅果牛奶+當令水果

13 滑蛋雞蓉蔬菜玉米粥+水果堅果牛奶

14 香菇高麗豬肉菜飯+堅果牛奶+當令水果

15 滑蛋蝦仁菜飯+蘑菇洋蔥湯+當令水果

16 茄汁蔬菜蛋飯+水果堅果優酪乳

17牛肉蔬菜味噌豆漿煮+糙米飯+當令水果

18 蔬菜蛋卷+迷迭香馬鈴薯+水果堅果牛奶

19 西班牙馬鈴薯烘蛋+番石榴堅果牛奶

20 蔬菜蛋卷+烤蕃薯+黑芝麻豆漿+當令水果

21 鮮蝦蔬菜地瓜塔佐堅果醬+玉米洋蔥湯+當令水果

22 南瓜蔬菜蛋卷+蘑菇堅果湯+當令水果

23 蔬菜佐木瓜百香果醬+水煮玉米+水煮蛋+堅果牛奶

24 南瓜堅果金黃蔬菜卷+西紅柿蔬菜濃湯

25 烤地瓜條+綜合色拉+黑芝麻豆漿

26 蔬菜麥片鬆餅+水果堅果優酪乳

27 蔬菜玉米蛋餅+南瓜堅果豆漿+當令水果