野菜具有風味獨特、營養豐富、質地新鮮、少污染等特點。本書收集了335種營養保健野菜，分別介紹了它們的來源、食用部位、形態、成分、功效、食譜、偏方，並附有325張插圖，是國內介紹營養保健野菜種類最多的一本參考書。 本書幫助讀者如何食用野菜，也可隨手采些野菜治療疾病，並為開發野菜資源提供參考資料。本書適合農業工作者和廣大讀者閱讀。
基本介紹
- 書名：營養保健野菜（335種）
- 作者：董淑炎
- ISBN：9787502326593
- 頁數：471
- 定價：22.50
- 出版社：科學技術文獻出版社
- 出版時間：1996-09
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
內 容 簡 介
野菜具有風味獨特、營養豐富、質地新鮮、少污染等特點。本書
收集了335種營養保健野菜，分別介紹了它們的來源、食用部位、形
態、成分、功效、食譜、偏方，並附有325張插圖，是國內介紹營養
保健野菜種類最多的一本參考書。
本書幫助讀者如何食用野菜，也可隨手采些野菜治療疾病，並為
開發野菜資源提供參考資料。本書適合農業工作者和廣大讀者閱讀。
作品目錄
目 錄
1.髮菜
2.地耳
3.野紫菜
4.條斑紫菜
5.邊紫菜
6.石花菜
7.雞毛菜
8.海蘿
9.蜈蚣藻
10.海膜
11.江蘺
12.扁江蘺
13.叉枝藻
14.角叉菜
15.二叉仙菜
16.輪枝仙菜
17.鉤凝菜
18.萱藻
19.繩藻
20.海帶
21.裙帶菜
22.鹿角菜
23.羊棲菜
24.軟絲藻
25.礁膜
26.囊礁膜
27.石蓴
28.裂片石蓴
29.孔石蓴
30.長石蓴
31.蠣菜
32.滸苔
33.扁滸苔
34.腸滸苔
35.曲滸苔
36.海藻
37.刺松藻
38.昆布
39.鵝腸菜
40.瓊枝
41.麒麟菜
42.靈芝
43.獲苓
44.鉚釘菇
45.松乳菇
46.大紅菇
47.梨菇
48.綠菇
49.裂褶菌
50.豹皮菇
51.香菇
52.平菇
53.紫孢側耳
54.大榆蘑
55.黃榆蘑
56.鳳尾菇
57.口蘑
58.松茸菌
59.香杏口蘑
60.棕灰口蘑
61.裸口蘑
62.油口蘑
63.榛蘑
64.青槓蕈
65.雷蘑
66.塊根蘑
67.硬柄皮傘
68.金針菇
69.長根菇
70.雞土從
71.白香蘑
72.紫丁香蘑
73.花臉香蘑
74.橙蓋傘
75.斜頂蘑
76.草菇
77.高環柄菇
78.墨汁鬼傘
79.雞腿蘑
80.白林地菇
81.蘑菇
82.松蕈
83.野蘑菇
84.褐環粘蓋牛肝
85.點柄粘蓋牛肝
86.空柄假牛肝
87.虎皮假牛肝
88.美味牛肝
89.木耳
90.毛木耳
91.銀耳
92.金耳
93.小雞油菌
94.雞油菌
95.黃枝瑚菌
96.猴頭菌
97.玉髯
98.硫磺菌
99.灰樹花
100.栓皮馬勃
101.竹蓀
102.羊肚菌
103.尖頂羊肚菌
104.粗腿羊肚菌
105.皺馬鞍菌
106.石耳
107.蕨菜
108.薇菜
109.水蕨
110.莢果蕨菜
111.蹄蓋蕨菜
112.松子
113.柏子仁
114.假�
115.魚腥草
116.香榧
117.楊梅
118.野核桃
119.核桃楸
120.榛子
121.茅栗
122.栲栗
123.野栗子
124.滇青岡
125.榆錢
126.榆葉
127.榆樹皮
128.薜荔
129.奶漿果
130.野桑椹
131.�蓄
132.酸模
133.羊蹄葉
134.灰條菜
135.地膚
136.鹼蓬
137.野莧菜
138.凹頭莧
139.刺莧
140.蓮子菜
141.番杏
142.落葵
143.馬齒莧
164.牛繁縷
145.繁縷
146.麥瓶草
147.絲石竹
148.蓴菜
149.萍蓬草根
150.野蓮藕
151.芡實
152.牡丹花
153.唐松草
154.棉團鐵線蓮
155.升麻
156.玉蘭花
157.北五味子葉
158.五味子
159.�菜
160.豆瓣菜
161.碎米薺
162.遏藍菜
163.葶藶
164.獨行菜
165.風花菜
166.薺菜
167.沙芥
168.假芹菜
169.景天三七
170.醋栗
171.野山楂
172.刺梨
173.野薔薇
174.玫瑰花
175.月季花
176.地榆苗
177.龍芽草
178.金櫻子
179.覆盆子
180.蓬�
181.懸鉤子
182.插田泡
183.茅莓
184.大烏泡
185.牛迭肚
186.盾葉莓
187.灰毛果莓
188.三花莓
189.野草莓
190.木瓜
191.野杏
192.野李子
193.野梅
194.野桃
195.野櫻桃
196.秋子梨
197.蕨麻
198.首蓿
199.金花菜
200.草決明
201.牛枝子
202.胡枝子
203.掐不齊
204.葛根
205.葛花
206.歪頭菜
207.大巢菜
208.小巢菜
209.山野豌豆
210.紫藤花
211.紫雲英
212.江茫決明
213.大葉草藤
214小葉檸條
215.金雀花
216.刺槐花
217.土欒兒
218.酢醬草
219.�牛兒苗
220.老鸛草
221.崖椒
222.胡榛子
223.人面子
224.南酸棗
225.酸棗
226.枳�
227.山葡萄
228.烏蘞莓
229.冬寒菜
230.梧桐子
231.獼猴桃
232.獼猴梨
233.羊奶果
234.胡頹子
235.金絲蝴蝶
236.堇菜
237.沙棘果
238.沙棗
239.桃金孃
240.野菱
241.五加葉
242.食用�木
243.�樹芽
244.變豆菜
245.北沙參
246.水芹
247.野胡蘿蔔
248.土當歸花
249.大葉芹菜
250.鴨兒芹
251.補血草
252.黑棗
253.野柿
254.越橘
255.荇菜
256.虎尾菜
257.蘿�子
258.小旋花
259.大玻璃草
260.附地菜
261.藿香
262.夏枯草
263.益母草
264.地瓜兒苗
265.地筍
266.羅勒
267.紫蘇
268.紫蘇子
269.薄荷
270.螺絲菜
271.活血丹
272.佛座
273.枸杞頭
274.枸杞子
275.酸漿
276.狗肝菜
277.馬鞭稍
278.車前草
279.水楊梅
280.敗醬草
281.絞股藍
282.輪葉沙參
283.桔梗
284.羊乳
285.馬蘭頭
286.東風菜
287.清明菜
288.菊花腦
289.茵陳蒿
290.黑蘿蔔
291.牛蒡葉
292.蔞蒿
293.蜂斗菜
294.紫菀
295.野菊
296.蒼朮苗
297.刺兒菜
298.大薊
299.泥胡菜
300.毛連菜
301.鴉蔥
302.革命菜
303.蒲公英
304.苣蕒菜
305.苦菜
306.蒲菜
307.慈姑
308.竹筍
309.茭白
310.茭兒菜
311.菰米
312.荸薺
313.魔芋豆腐
314.竹葉菜
315.水竹葉
316.雨久花
317.鴨舌草
318.水葫蘆
319.野百合
320.野韭菜
321.野蔥
322.�頭
323.小蒜
324.�蔥
325.鮎魚須
326土獲苓
327.野金針菜
328.水紫萼
329.玉竹
330.玉竹苗
331.黃精
332.天門冬
333.麥門冬
334.野山藥
335.�荷
野菜名稱索引
1.髮菜
2.地耳
3.野紫菜
4.條斑紫菜
5.邊紫菜
6.石花菜
7.雞毛菜
8.海蘿
9.蜈蚣藻
10.海膜
11.江蘺
12.扁江蘺
13.叉枝藻
14.角叉菜
15.二叉仙菜
16.輪枝仙菜
17.鉤凝菜
18.萱藻
19.繩藻
20.海帶
21.裙帶菜
22.鹿角菜
23.羊棲菜
24.軟絲藻
25.礁膜
26.囊礁膜
27.石蓴
28.裂片石蓴
29.孔石蓴
30.長石蓴
31.蠣菜
32.滸苔
33.扁滸苔
34.腸滸苔
35.曲滸苔
36.海藻
37.刺松藻
38.昆布
39.鵝腸菜
40.瓊枝
41.麒麟菜
42.靈芝
43.獲苓
44.鉚釘菇
45.松乳菇
46.大紅菇
47.梨菇
48.綠菇
49.裂褶菌
50.豹皮菇
51.香菇
52.平菇
53.紫孢側耳
54.大榆蘑
55.黃榆蘑
56.鳳尾菇
57.口蘑
58.松茸菌
59.香杏口蘑
60.棕灰口蘑
61.裸口蘑
62.油口蘑
63.榛蘑
64.青槓蕈
65.雷蘑
66.塊根蘑
67.硬柄皮傘
68.金針菇
69.長根菇
70.雞土從
71.白香蘑
72.紫丁香蘑
73.花臉香蘑
74.橙蓋傘
75.斜頂蘑
76.草菇
77.高環柄菇
78.墨汁鬼傘
79.雞腿蘑
80.白林地菇
81.蘑菇
82.松蕈
83.野蘑菇
84.褐環粘蓋牛肝
85.點柄粘蓋牛肝
86.空柄假牛肝
87.虎皮假牛肝
88.美味牛肝
89.木耳
90.毛木耳
91.銀耳
92.金耳
93.小雞油菌
94.雞油菌
95.黃枝瑚菌
96.猴頭菌
97.玉髯
98.硫磺菌
99.灰樹花
100.栓皮馬勃
101.竹蓀
102.羊肚菌
103.尖頂羊肚菌
104.粗腿羊肚菌
105.皺馬鞍菌
106.石耳
107.蕨菜
108.薇菜
109.水蕨
110.莢果蕨菜
111.蹄蓋蕨菜
112.松子
113.柏子仁
114.假�
115.魚腥草
116.香榧
117.楊梅
118.野核桃
119.核桃楸
120.榛子
121.茅栗
122.栲栗
123.野栗子
124.滇青岡
125.榆錢
126.榆葉
127.榆樹皮
128.薜荔
129.奶漿果
130.野桑椹
131.�蓄
132.酸模
133.羊蹄葉
134.灰條菜
135.地膚
136.鹼蓬
137.野莧菜
138.凹頭莧
139.刺莧
140.蓮子菜
141.番杏
142.落葵
143.馬齒莧
164.牛繁縷
145.繁縷
146.麥瓶草
147.絲石竹
148.蓴菜
149.萍蓬草根
150.野蓮藕
151.芡實
152.牡丹花
153.唐松草
154.棉團鐵線蓮
155.升麻
156.玉蘭花
157.北五味子葉
158.五味子
159.�菜
160.豆瓣菜
161.碎米薺
162.遏藍菜
163.葶藶
164.獨行菜
165.風花菜
166.薺菜
167.沙芥
168.假芹菜
169.景天三七
170.醋栗
171.野山楂
172.刺梨
173.野薔薇
174.玫瑰花
175.月季花
176.地榆苗
177.龍芽草
178.金櫻子
179.覆盆子
180.蓬�
181.懸鉤子
182.插田泡
183.茅莓
184.大烏泡
185.牛迭肚
186.盾葉莓
187.灰毛果莓
188.三花莓
189.野草莓
190.木瓜
191.野杏
192.野李子
193.野梅
194.野桃
195.野櫻桃
196.秋子梨
197.蕨麻
198.首蓿
199.金花菜
200.草決明
201.牛枝子
202.胡枝子
203.掐不齊
204.葛根
205.葛花
206.歪頭菜
207.大巢菜
208.小巢菜
209.山野豌豆
210.紫藤花
211.紫雲英
212.江茫決明
213.大葉草藤
214小葉檸條
215.金雀花
216.刺槐花
217.土欒兒
218.酢醬草
219.�牛兒苗
220.老鸛草
221.崖椒
222.胡榛子
223.人面子
224.南酸棗
225.酸棗
226.枳�
227.山葡萄
228.烏蘞莓
229.冬寒菜
230.梧桐子
231.獼猴桃
232.獼猴梨
233.羊奶果
234.胡頹子
235.金絲蝴蝶
236.堇菜
237.沙棘果
238.沙棗
239.桃金孃
240.野菱
241.五加葉
242.食用�木
243.�樹芽
244.變豆菜
245.北沙參
246.水芹
247.野胡蘿蔔
248.土當歸花
249.大葉芹菜
250.鴨兒芹
251.補血草
252.黑棗
253.野柿
254.越橘
255.荇菜
256.虎尾菜
257.蘿�子
258.小旋花
259.大玻璃草
260.附地菜
261.藿香
262.夏枯草
263.益母草
264.地瓜兒苗
265.地筍
266.羅勒
267.紫蘇
268.紫蘇子
269.薄荷
270.螺絲菜
271.活血丹
272.佛座
273.枸杞頭
274.枸杞子
275.酸漿
276.狗肝菜
277.馬鞭稍
278.車前草
279.水楊梅
280.敗醬草
281.絞股藍
282.輪葉沙參
283.桔梗
284.羊乳
285.馬蘭頭
286.東風菜
287.清明菜
288.菊花腦
289.茵陳蒿
290.黑蘿蔔
291.牛蒡葉
292.蔞蒿
293.蜂斗菜
294.紫菀
295.野菊
296.蒼朮苗
297.刺兒菜
298.大薊
299.泥胡菜
300.毛連菜
301.鴉蔥
302.革命菜
303.蒲公英
304.苣蕒菜
305.苦菜
306.蒲菜
307.慈姑
308.竹筍
309.茭白
310.茭兒菜
311.菰米
312.荸薺
313.魔芋豆腐
314.竹葉菜
315.水竹葉
316.雨久花
317.鴨舌草
318.水葫蘆
319.野百合
320.野韭菜
321.野蔥
322.�頭
323.小蒜
324.�蔥
325.鮎魚須
326土獲苓
327.野金針菜
328.水紫萼
329.玉竹
330.玉竹苗
331.黃精
332.天門冬
333.麥門冬
334.野山藥
335.�荷
野菜名稱索引
