營山咂酒

營山咂酒，風味獨特，歷史悠久，工世藝考究，營養豐富。逢年過節，親友聚會，婚喪嫁娶諸事都少不了用咂酒款待客人。從唐宋至今，由民間飲料經過不斷改進，逐步變成商品，成為宴席上獨特高雅的飲料。

基本介紹

• 中文名：營山咂酒
• 主要原料：高粱
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：土陶大瓮

生產製作

咂酒的主料是糯性優質高粱。經浸泡、蒸煮、攤涼、下曲、發酵、裝缸密封儲存、裝罐包裝等生產過程，採用100多種中藥，在適宜的溫度下發酵而成。

主要功效

正宗的咂酒，色體晶瑩，酒精度適宜，味道甜美、不酸、不苦、不澀，飲用起來回甜爽口，它的營養物質最易於人體吸收。號稱咂酒之鄉的木埡鎮，家家戶戶常年咂酒不斷。

飲食文化

客人上門，先以咂酒款待。數九寒天常用一土陶大瓮裝上咂酒，加木炭明火將咂酒燒成滾湯後，請客人圍瓮飲酒。第一輪請長輩或稀客先飲用，然後依次飲用，其氣氛之熱烈，難以言傳。