燜薯粉又稱燜蛋，是福建平潭特色傳統佳肴。 基本介紹 中文名：燜薯粉別名：燜蛋地位：福建平潭傳統佳肴材料：蝦仁、鹹肉丁、蟹肉、蟹黃 燜薯粉 採用精白薯粉攪成糊狀，放入油鍋煸炒，再加入蝦仁、鹹肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生片、魚丁、黃花菜、蔥花等佐料及調味品，經溫火攪炒成膠狀即成，色晶瑩有似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。今者美其名曰“八珍炒糕”。
