燜瑤柱節瓜是以冬瓜，光鴨，火腿絲，冬菇等為主要原料製作而成的一道菜。 基本介紹 中文名：燜瑤柱節瓜主要食材：冬瓜1000克，光鴨（約750克）1/2隻，陳皮1/4個調料：鹽3/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少許配料：火腿絲100克，冬菇3隻工藝：蒸 做法：1、冬瓜去皮及瓤，切成大塊，瓜皮向上墊於深碟底。2、冬菇浸軟去蒂切絲，陳皮浸較颳去瓤，切絲。3、光鴨洗淨吸乾水，用油鍋碌至呈金黃色，取出置於冬瓜面上，加入火腿絲、陳皮、冬菇，隔水慢火蒸燉1小時後，傾出原汁加入獻汁料，埋獻淋於鴨上，便可上桌。
