燜燒杯

燜燒杯是把食物（特別是湯類）放入杯中，然後注入滾燙的開水，接著把蓋子蓋起來悶2小時左右，藉助杯子保溫的功能，使得食物在近似於開水的溫度中悶熟。是一種方便、經濟的烹飪器具。

具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便於攜帶等多項功能；外形和杯子類似，分為杯體、杯蓋。

基本介紹

• 中文名：燜燒杯
• 特點：方便、經濟的烹飪器具
• 套用：居家悶煮，免除守候
• 功能：煲、燉、燜、燒、保溫、保冷

特點

具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便於攜帶等多項功能；而且安全、節能、環保、燜的過程不冒氣、不蒸發、保全食物營養，原汁原味；無須守侯。無能源狀態。外形和杯子類似。分為杯體、杯蓋。

功能

適用於：居家悶煮，免除守候；帶餐送餐，方便使用；戶外攜帶，既可以保溫也可以保冷。

原理

將開水注入悶燒杯後，使用時將食物置於杯中，利用其保溫的效果使杯內較長時間的保持溫度。

蓋子：防止熱傳播

真空夾層：防止 傳導、對流 的熱傳播

金屬殼：防止 輻射 的熱傳播