燜新疆羊肉

燜新疆羊肉是一道美食，由北豆腐，芥菜，鮮香菇，冬粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：燜新疆羊肉
• 主要食材：羊肉
• 輔料：北豆腐，芥菜，鮮香菇，冬粉
• 注意：燉至羊肉片七成熟後，撒上味素

材料

主料：羊肉(肥瘦)600克，

輔料：北豆腐250克，芥菜25克，鮮香菇25克，冬粉50克，

調料：鹽8克，姜10克，大蔥10克，香油4克，料酒20克，胡椒粉2克，味素2克，花椒10克，香菜5克

做法

1.將羊肉洗淨後切成片；

2.豆腐切成小塊；

3.雪菜（芥菜）切段；

4.香菜切成末；

5.將鍋置於旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升燒沸；

6.撇淨浮沫，改用小火燉至羊肉片四成熟時，加入豆腐塊、精鹽、薑絲、蔥段、料酒和花椒水；

7.燉至羊肉片七成熟後，撒上味素、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。