燜大豆茄子

燜大豆茄子是一道由茄子、大豆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：燜大豆茄子
• 口味：鹹味
• 主要食材：，茄子
• 調料：香菜

材料

主料：大豆100克，茄子，500克，

調料：香菜20克，大蔥10克，香油3克，花椒5克，醬油3克，鹽2克，味素1克

做法

1.將茄子連皮切成大方塊；

2.香菜切碎；

3.蔥切絲；

4.將黃豆、花椒放入沙鍋，加水(沒過黃豆)燒至八成熟；

5.將花椒揀出，放入茄子，加水1碗，燒開後改微火；

6.茄子變軟後放醬油、精鹽，再燒至軟透；

7.離火後放香菜、蔥絲、味素，淋上香油即可。