燙麵黃金蛋糕

基本介紹

• 中文名：燙麵黃金蛋糕
• 主要食材：B低粉，A鮮奶
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
B低粉	60g
A鮮奶	55g
A奶油	55g
C蛋黃	5個
C全蛋	25g
C桔子酒	1t
D蛋白	5個
D細砂糖	85g

做法

1. A料煮至65℃離火,迅速加入B拌勻

2. 分次加入C拌勻(我沒有桔子酒,就加了點橙汁和白蘭地酒)

3. 蛋白打起粗泡後，分次加入砂糖打至乾性發泡

4. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合，(要特別小心,很容易消泡)倒入鋪紙烤盤抹平

5. 和戚風的一樣.大家依自家烤箱脾氣而定吧.我的烤箱溫度不太穩定,用的是三能活底的,是135度60分鐘(番番的是三能固底用145度40-45分鐘,普通活底她用150度45-50分鐘)