燙麵豇豆包是一道美食，主要原料為豇豆、豬肉、洋蔥、泡發木耳等。
基本介紹
- 中文名：燙麵豇豆包
- 主要食材：豇豆，豬肉
- 分類：中菜
- 口味：香甜
原 料,特 色,操 作,
原 料
麵皮：麵粉200克、沸開水150克。
餡兒：焯熟豇豆200克、豬前腿肉150克、洋蔥100克、泡發木耳50克。
薑末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1湯匙、五香粉1/2茶匙、油1湯匙+1茶匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。
特 色
豇豆最好吃的做法。
操 作
1、麵粉中沖入沸開水，快速攪勻，稍涼後下手揉成麵團，放在一邊覆蓋鬆弛。
2、豬肉切小丁，放入小盆里，加入薑末，料酒，生抽，五香粉，再根據情況加入適量水攪勻至順滑不乾澀，最後加入1湯匙油拌勻。
3、豇豆入沸水中焯燙5分鐘，取出涼後切成粒；洋蔥切成小粒；木耳泡發洗淨，切碎。
4、將所有菜粒倒入肉餡中，調入鹽和香油，拌勻即可。
5、取出麵團揉成長條，分切8-9個小劑子，按扁擀薄，包入餡兒，收口捏緊。
6、蒸鍋大火燒開，放入包子生坯，上汽後蒸15分鐘。
