燙麵羊肉餡餅

食材明細

主料：

麵粉、羊肉

輔料：

蔥、姜

調料：

食鹽、味素、胡椒粉、芝麻油、醬油、白芝麻、雞蛋、白糖、十三香

燒制過程

1.羊肉300g，洗淨剔去筋皮。

2.加上蔥、姜剁成蓉。

3.加入所有調料。

4.一個方向攪拌上勁後，備用。

5.適量麵粉，放在面盆里，澆上開水，一邊澆一遍攪拌成團，晾涼後和成麵團。

6.麵團的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態。

7.雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上羊肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多餘的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。

8.平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤的不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。

小貼士

經過燙制的面，入口軟甜，配上汁水濃郁的牛肉餡，是很可口的搭配，當然，做這樣的餡餅也可以用半發的面來做，只是面的製作不同，出來的口味不同而已。