燙麵牛肉餡餅

燙麵牛肉餡餅

燙麵牛肉餡餅是一種小吃,主料是牛肉和麵粉,配料是蔥等,調料為味素、胡椒粉、芝麻油等,通過烤制的做法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:燙麵牛肉餡餅
  • 主要食材:牛肉、蔥、姜、麵粉
  • 分類:家常
  • 口味:鹹鮮味
  • 調料:食鹽 味素
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

牛肉、蔥、姜、麵粉
調料:
食鹽 味素、胡椒粉 芝麻油 醬油 白芝麻 雞蛋 白糖 十三香

製作方法

牛肉500g,洗淨剔去筋皮。
加上蔥、姜剁成蓉。
加入所有調料。
一個方向攪拌上勁後,備用。
適量麵粉,放在面盆里,澆上開水,一邊澆一遍攪拌成團,晾涼後和成麵團。
麵團的要很稀軟那種,圖片種是用手輕輕一扯,面的狀態。
雙手抹油,揪起一團面,在手中揉圓壓扁,放在掌心裝上牛肉餡,然後手指隆起,將面如包月餅一樣往中間收,直到封口不漏肉餡為止,將收口多餘的面揪下來,然後把餡餅放在一個盤子,用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
平底鍋放寬一點的油,油溫下入餡餅,如果感覺餡餅攤的不夠大,可以在餡餅下鍋後,繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。

食用須知

營養價值
1.牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;
2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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