燙麵牛肉燒賣

燙麵牛肉燒賣是一道美食，主要製作材料有小麥麵粉、牛裡脊肉等。

基本介紹

• 中文名：燙麵牛肉燒賣
• 主要原料：小麥麵粉牛裡脊肉，牛裡脊肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：常溫儲存

菜品信息

菜系及功效：精品主食 老人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：原本味 工藝：清蒸

製作材料

燙麵牛肉燒賣的製作材料：

主料：小麥麵粉500克,牛裡脊肉500克

調料：大蔥50克,姜15克,鹽5克,味素3克,白砂糖6克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

菜品特色

燙麵牛肉燒賣的特色：

此燒賣鮮嫩，味香可口。

製作步驟

1.將大蔥、姜分別洗淨切成細末；將牛肉（嫩牛肉）洗淨，剁成末，放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、糖、胡椒粉、茴香粉、醬油、味素和適量水，朝一個方向攪至肉融合黏稠上勁後，加入香油，拌勻，即成餡料。

2.將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵，餘下的麵粉倒入適量水，和成麵團。

3.將兩塊麵團放一起揉勻揉透，蓋上濕潔布稍餳後搓成長條，切成約15克一個的面劑。

4.將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮，包入適量牛肉餡，上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即成，趁熱蘸香醋食用。