燙菠菜肉末是一道美食，製作原料主要有菠菜，罐頭素肉等。
基本介紹
- 中文名：燙菠菜肉末
- 主要食材：菠菜300克，罐頭素肉末1/2罐
- 配料：大蒜4瓣，白芝麻1大匙
- 調料：鹽、糖，米酒、紹興酒、濕澱粉
調味料：
A料：鹽、糖各1大匙，米酒、油各1大匙
B料：紹興酒、濕澱粉各1大匙，素高湯4大匙，糖1/2小匙
C料：香油1小匙
加工方法：
1、菠菜擇除黃葉，去除根部、洗淨，瀝乾水分；大蒜去皮、切末；炒香芝麻備用。
2、鍋中倒入半鍋水煮燙，放入A料調勻，加入菠菜氽燙至顏色更鮮綠並變軟，立即撈出，瀝乾，切段，排入盤中備用。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蒜末，加入素肉末與B料炒勻，淋上C料，盛起，淋在菠菜上，撒上白芝麻即可。
健康人小語：
菠菜是大力水手的最愛，含有許多維生素A、維生素C，具有預防感冒及癌症的功效，根部紅色的部分含有許多與架構骨骼相關的錳，千萬別浪費了！
美味小提示：
吃淨素者不喜歡蔥、蒜，在此可將蒜末改成薑末，作用相同，一樣美味。
