燕麥蔬菜餅

燕麥蔬菜餅這款燕麥蔬菜餅可以說還是比較有特點的一款餅乾。麥片、蔬菜的運用，都讓這款餅乾散發著誘人的田園芬芳般的氣息。

基本介紹

• 中文名：燕麥蔬菜餅
• 主要原料：燕麥，香蔥
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鹽

概述

餅乾的口味和香味都與市售蔬菜餅乾非常相似，但是多了媽媽的愛心與安全衛生，也可以讓不愛吃蔬菜的孩子，不知不覺攝取到纖維素。

所用廚具

電烤箱 打蛋器

製作步驟

1.香蔥洗淨瀝水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水。

2.熟胡蘿蔔切成碎末待用。

3.黃油切成小粒，室溫下軟化。

4.分次加入砂糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。

5.將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻.

6.低筋麵粉過篩，篩入面盆中切拌均勻。

7.加入燕麥片、胡蘿蔔碎、白芝麻、香蔥末。

8.調入牛奶拌至均勻。

9.將麵團分成小塊搓成球，放入鋪了油紙的烤盤中。

10.用叉子在麵團上交叉按兩下，烤箱預熱180度，放入烤箱中層烤制20-25分鐘，取出待涼後，以密封方式保存。

小貼士

1、蛋液加入時要少量分次慢慢加入，若一次加太多，會無法混勻導致分離，無法達到乳化效果。

2、蔬菜也可用烤熟的堅果類取代，做成堅果餅乾。

3、密封保存較能維持酥硬口感。

做法二

材料及菜系

• 菜系:其它西餐
  
• 工藝: 餅乾
  
• 口味: 清淡
  
• 難度: 初級
  
• 烹調時間: 20-35分鐘
  
• 人數: 1人份
  
• 低粉150g
  
• 全蛋液70g
  
• 黃油100g
  
• 牛奶20ml
  
• 細砂糖100g
  
• 白芝麻20g
  
• 即食燕麥片 100g
  
• 胡蘿蔔20g
  
• 香蔥20g
  

燕麥蔬菜餅的做法

• 1香蔥洗淨切碎，放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水。
  
• 2熟胡蘿蔔切成碎末待用。
  
• 3黃油軟化，加入白砂糖
  
• 4打發至顏色發白、體積變大。
  
• 5將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻
  
• 6低筋麵粉過篩，篩入面盆中切拌均勻。
  
• 7加入燕麥片、胡蘿蔔碎、白芝麻、香蔥末。
  
• 8調入牛奶，揉成光滑的麵團
  
• 9將麵團分成小塊搓成球，放入鋪了油紙的烤盤中。
  
• 11用叉子將麵團按扁
  
• 12烤箱預熱180度，放入烤箱中層烤制20-25分鐘
  
• 13取出待涼後，以密封方式保存。
  

小貼士

• 1、如香蔥不脫水，最後牛奶要適當減少一點
  
• 2、切拌好的麵團較粘手，可放入冰櫃冷藏至硬再分成小份操作
  

做法三

材料

用料主料

• 低筋麵粉150克
  
• 雞蛋70克
  
• 燕麥片100克
  
• 胡蘿蔔20克
  

調料

• 黃油100克
  
• 白砂糖100克
  
• 牛奶20毫升
  
• 白芝麻20克
  
• 細香蔥20克
  

燕麥蔬菜餅的做法

1.細香蔥洗淨切碎，放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水，胡蘿蔔切成碎末待用

2.黃油軟化，加入白砂糖，發至顏色發白、體積變大

3.雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻，低筋麵粉過篩，篩入面盆中切拌均勻

4.放入燕麥片、胡蘿蔔碎、白芝麻、細香蔥末，倒入牛奶，揉成光滑的麵團

5.麵團分成小塊搓成球，放入鋪了油紙的烤盤中，用叉子將麵團按扁

6.箱預熱180度，放入烤箱中層烤制20-25分鐘，出待涼後，以密封方式保存

烹飪技巧

1、如香蔥不脫水，最後牛奶要適當減少一點；

2、切拌好的麵團較粘手，可放入冰櫃冷藏至硬再分成小份操作。