火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。極品燕窩與汁多味甜的火龍果燉製成營養美味的火龍果燕窩，具有抗衰老、美白皮膚的作用。
基本介紹
- 中文名：燕窩燉火龍果
用料,主料,輔料,做法,烹飪技巧,
用料
主料
燕窩1個
火龍果1個
輔料
冰糖適量
礦泉水一瓶
枸杞6個
做法
1.先取一盞燕窩用水龍頭的水沖洗用手輕輕的摩擦一下，或者拿把乾淨的牙刷刷洗一下
2.然後再用礦泉水泡發3個小時後挑去雜毛（注意水一定要完全覆蓋過燕窩）用夾子從大毛開始挑，然後換一次水挑小毛，記得旁邊放多一個碗加滿7分水，這樣方便挑毛
3.這是已經挑乾淨的燕窩（我這個是兩盞多的量，當然不用全放，取出一小部分的燕窩去即可，其他的放冰櫃冰櫃 大概可放3天左右。特別適合像我這樣的懶人）
4.將水瀝乾放入燉盅中 加少量水剛好覆蓋完燕窩即可，按慢燉 1個小時（這時候千萬不要下冰糖，因為冰糖和燕窩一起燉的話會把燕窩的營養價值給破壞了）
5.趁著在燉的功夫 取出6個枸杞放涼水裡泡20分鐘，將水倒掉即可。
6.將事先準備好的火龍果用清水洗乾淨，把火龍果切開
7.用取球器將裡面的果肉取出，拿一個碗裝已挖出的果肉放冰櫃里保鮮備用
8.這時候燕窩已經燉好的，加入適量冰糖，蓋上蓋子。
9.激動人心的時刻到了，把準備好了的材料都拿出來吧，首先當然是拿個漂亮的盤子擺放啦，先拿幾顆果肉放進去，再將燉好的燕窩拿個調羹攪動一下倒進火龍果殼裡，拿出泡好的枸杞擺好造型就完成了。是不是看得直流口水呢，趕緊動起手來吧。
烹飪技巧
一泡二挑三濾四燉
第一步泡發，第二部挑毛，第三部過濾，第四步燉煮
首先先將一盞燕窩放入碗內里，用涼水或者純淨水泡發，其次在水裡浸泡兩小時後，發頭較大，一般正品燕窩發頭有7-8倍，然後用鑷子將毛挑掉，一般乾燕窩幾乎沒什麼毛，可以選擇靚巢燕窩，泡發泡發後用漏勺換幾次水，開始燉煮。將泡發後的燕窩放入燉盅內加入純淨水浸過燕窩即可，再在燉鍋里倒入水，水位在燉盅的三分之一的位置，準備完畢後隔水文火燉煮50分鐘左右。
